Unser Lieblings Mac and Cheese
Ein köstlicher Klassiker neu aufgelegt: Mit schmelzendem weißem Cheddar und Muskatnuss verfeinert, ist dieses Mac and Cheese einfach und unwiderstehlich.
ZUTATEN
- 1 Pfund 455 g kleine Makkaroni, nach Packungsanweisung gekocht
- 6 Esslöffel 85 g ungesalzene Butter
- 6 Esslöffel 48 g Allzweckmehl
- 3 Tassen 700 ml Milch, plus mehr nach Bedarf
- Eine Prise gemahlene Muskatnuss
- 2 Tassen 225 g geriebener weißer Cheddar-Käse
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
ZUBEREITUNG
Butter und Mehl vermischen
- Während die Nudeln kochen, die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schaumig wird. Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren, 2 Minuten lang unter Rühren kochen.
Milch einrühren und Sauce andicken
- Langsam die Milch in den Topf gießen, während du weiter rührst. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weiter rühren, bis die Mischung eindickt, etwa 5 Minuten. Eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Käse einrühren und abschmecken
- Wenn die Sauce dick und schön sämig ist, den Topf vom Herd nehmen und den Käse einrühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln mit Käsesauce vermischen
- Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Die Käsesauce hinzufügen und gut umrühren, um die Nudeln zu überziehen. Wenn die Sauce zu dick erscheint, etwas Milch hinzufügen und unter Rühren erhitzen.
Servieren
- Das Mac and Cheese sofort servieren.