3 Esslöffel Öl, 3 Esslöffel Knoblauch und ½ Teelöffel Salz in einer 25-cm-Antihaftpfanne bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis der Knoblauch schäumt und klebrig sowie strohfarben wird, etwa 10 Minuten. Vom Herd nehmen und Petersilie, Zitronensaft, Chiliflocken, restliches Öl und restlichen Knoblauch einrühren.

In der Zwischenzeit 4 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Nudeln und 1 Esslöffel Salz hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Nudeln fast al dente sind. ½ Tasse Kochwasser aufbewahren, Nudeln abgießen und in den Topf zurückgeben.

2 Esslöffel des zurückbehaltenen Kochwassers in die Knoblauchsauce einrühren, um sie zu lockern. Die Sauce zu den Nudeln geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf restliches Kochwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Mit Parmesan servieren.