Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Das Öl, den Knoblauch, die Chiliflocken (falls verwendet) und eine Prise Salz in einer großen Pfanne oder einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Kochen, bis der Knoblauch gerade goldbraun wird, aber nicht dunkelbraun, etwa 2 bis 4 Minuten. Die Hitze ausschalten und die Mischung ziehen lassen.

Wenn das Wasser kocht, die Pasta kochen, bis sie zart, aber nicht matschig ist; nach 5 Minuten anfangen zu probieren. Wenn die Pasta fertig ist, mindestens 1 Tasse Kochwasser herausnehmen und aufbewahren, dann die Pasta abgießen.

Die Soße bei mittlerer Hitze wieder erwärmen und gelegentlich umrühren, bis sie heiß ist. Die Pasta zusammen mit einem Spritzer Kochwasser in die Pfanne geben und durchmischen, dabei etwas mehr Öl oder Kochwasser hinzufügen, falls nötig, um eine leicht cremige Soße zu erzeugen. Abschmecken und die Würze mit mehr Salz oder Chiliflocken anpassen, dann mit der Petersilie (falls verwendet) vermengen und servieren.