Heize den Ofen auf 200 °C vor und fette eine 9 x 13 Zoll große Backform mit 2 Esslöffeln der Butter ein. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und salze es.

Gib die Milch und die Lorbeerblätter in einen kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Wenn nach etwa 5 Minuten kleine Blasen am Rand des Topfes erscheinen, schalte die Hitze aus und lasse die Milch stehen.

Wenn das Wasser kocht, koche die Pasta so lange, bis sie gerade zart wird, aber noch ziemlich fest und ungarend ist. Beginne nach 3 Minuten zu probieren. Lass die Pasta abtropfen und spüle sie kurz in kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.

Fische die Lorbeerblätter aus der Milch. Verteile ein Drittel der Pasta gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform. Streue die Hälfte des Mehls darüber (mit den Händen geht es am einfachsten), dottere die Hälfte der verbleibenden Butter darauf, bedecke sie mit ½ Tasse Cheddar und würze mit Salz und Pfeffer.

Wiederhole diesen Vorgang noch einmal. Schließlich verteile den Rest der Pasta und belege ihn mit dem restlichen Cheddar und dem Parmesan; streue die Semmelbrösel darüber. Gieße die erhitzte Milch gleichmäßig darüber. Backe die Auflaufform, bis sie blubbert und oben braun ist, 30 bis 40 Minuten. Sofort servieren.