• Ofenrost in die untere mittlere Position stellen und den Ofen auf 175 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Cheddar und Schnittlauch einrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Füllung in einen Messbecher mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter umfüllen.
• Die warme Tarte-Schale auf ein mit Rand versehenes Backblech stellen und in den Ofen schieben. Vorsichtig die Eiermischung in die warme Schale gießen, bis etwa 1 cm unter den Rand (eventuell bleibt etwas von der Mischung übrig).
• Die Quiche backen, bis die Oberseite leicht gebräunt und die Mitte fest, aber noch weich ist und ein Messer, das ca. 2 cm vom Rand entfernt eingestochen wird, sauber herauskommt, etwa 40 bis 50 Minuten. Die Quiche mindestens 1 Stunde, höchstens jedoch 3 Stunden abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

VORBEREITUNG:

• Die Quiche vollständig abkühlen lassen, dann mit Frischhaltefolie abdecken und bis zu 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. (Die Kruste wird nach der Kühlung weniger knusprig sein.) Die Quiche kann leicht gekühlt, bei Zimmertemperatur oder warm serviert werden; um sie warm zu servieren, im Ofen bei 175 °C für 10 bis 15 Minuten aufwärmen.