Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, lege das Huhn mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Bestreue es mit Salz und Pfeffer. Lasse das Huhn ungestört braten und passe die Hitze nach Bedarf an, um ein gleichmäßiges Brutzeln zu gewährleisten, ohne dass es verbrennt. Nach 5-10 Minuten, wenn sich das Huhn leicht vom Pfannenboden löst, drehe die Stücke um und wende sie alle paar Minuten, um sie gleichmäßig zu bräunen. Nach weiteren 5-10 Minuten, wenn sie gebräunt sind, nimm das Huhn aus der Pfanne und löffle bis auf etwa 2 Esslöffel das Fett ab.

Gib den Knoblauch und den Zimt in die Pfanne. Würze die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Gieße 120 ml Flüssigkeit (Wasser, Brühe oder Wein) darüber. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze, damit sie sanft, aber gleichmäßig weiterköchelt.

Decke die Pfanne ab und lasse das Huhn etwa 30 Minuten kochen. Überprüfe die Pfanne, und wenn sie trocken aussieht, füge die restliche Flüssigkeit hinzu. Decke die Pfanne wieder ab und koche weiter, bis das Huhn und der Knoblauch sehr zart sind, etwa weitere 25-35 Minuten. (An dieser Stelle kannst du das Gericht bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf sanft aufwärmen.)

Lege das Huhn, den Knoblauch und den Bratensaft auf eine tiefe Platte. Serviere es mit Brotscheiben, indem du die weichen Knoblauchzehen auf das Brot streichst – für einen köstlichen Abschluss.