Gegrilltes Hähnchen
Gegrilltes Hähnchen ist ein zeitloser Favorit – ein Gericht, das jeder mag, aber nicht immer einfach ist, auf den Punkt zu bringen. Wenn es jedoch gelingt, wird es zum Star deines Abendessens. Mit diesem Rezept und seiner köstlichen Barbecue-Sauce bringst du die rauchigen Aromen eines perfekten Sommergerichts direkt auf deinen Teller.
Prep Time 20 minutes mins
Cook Time 1 hour hr 10 minutes mins
Total Time 1 hour hr 30 minutes mins
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- 1,5 Kilogramm Hähnchenteile mit Knochen geteilte Brusthälften, Schenkel und/oder Keulen, geputzt
- 1 33 x 23 cm Einweg-Aluminiumform (bei Verwendung von Holzkohle)
- 1 Rezept Kansas City BBQ-Sauce für Hähnchen
2A. Für einen Holzkohlegrill
Öffne das untere Belüftungsventil vollständig und platziere die Einwegform auf einer Seite des Grills. Zünde einen großen Kaminanzünder mit Holzkohlebriketts (6 Quart) an. Wenn die oberen Kohlen teilweise mit Asche bedeckt sind, verteile sie gleichmäßig über die andere Hälfte des Grills (gegenüber der Einwegform). Setze das Grillrost auf, decke es ab und öffne das Deckelventil vollständig. Heize den Grill, bis er heiß ist, etwa 5 Minuten.
2B. Für einen Gasgrill
Stelle alle Brenner auf hohe Stufe, decke den Grill ab und heize ihn, bis er heiß ist, etwa 15 Minuten. Lasse den Hauptbrenner auf hoher Stufe und stelle den/die anderen Brenner aus. (Passe den Hauptbrenner bei Bedarf an, um die Grilltemperatur bei etwa 175 Grad zu halten.)
Reinige und öle das Grillrost. Lege das Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf die kühlere Seite des Grills. Decke den Grill ab und koche, bis das Hähnchen zu bräunen beginnt, etwa 30 bis 35 Minuten.
Schiebe das Hähnchen in einer geraden Linie zwischen die heißeren und kühlere Seite des Grills. Koche unbedeckt, wende das Hähnchen und bestreiche es alle 5 Minuten mit etwas der Sauce zum Kochen, bis es klebrig ist, etwa 20 Minuten.
Schiebe das Hähnchen auf die heißere Seite des Grills und koche, unbedeckt, indem du es wendest und mit der restlichen Sauce zum Kochen bestreichst, bis es gut glasiert ist, die Brust 160 Grad und/oder die Schenkel/Keulen 175 Grad erreicht haben, etwa 5 Minuten. Übertrage es auf eine Servierplatte, decke es locker mit Aluminiumfolie ab und lasse es 5 bis 10 Minuten ruhen. Serviere mit der reservierten Sauce.