Für alle, die im Alltag wenig Zeit haben und trotzdem eine gesunde, leckere Mahlzeit genießen möchten, ist diese Hähnchen-Brokkoli-Pfanne eine perfekte Wahl. Mit wenigen, einfachen Zutaten kreierst du ein Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Zartes Hähnchen und knackiger Brokkoli werden in einer geschmackvollen Pfanne vereint – ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Für die Zubereitung brauchst du einige hochwertige Küchenwerkzeuge! Meine Favoriten sind die gute Antihaft-Pfanne und ein praktisches Silikon-Spatel-Set, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Das Restaurant-Erlebnis Zuhause:
Warum zum Imbiss, wenn du den gleichen Geschmack auch ganz einfach selbst zaubern kannst? Diese Hähnchen-Brokkoli-Pfanne bringt das Beste der asiatischen Küche in deine Küche, mit einer würzigen, hausgemachten Soße, die sich perfekt an den Brokkoli schmiegt und das Hähnchen verfeinert. Das Ergebnis? Ein Gericht, das locker mit deinem Lieblings-Chinesisch-Imbiss mithalten kann – und das in kürzester Zeit!
Bevor Sie mit der Zubereitung der Hähnchen-Brokkoli-Pfanne beginnen
Zutaten vorbereiten: Bereite alles vor, bevor du anfängst. Das Pfannenrühren geht schnell, daher sorgt die Vorbereitung der Zutaten für einen reibungslosen und stressfreien Ablauf.
Hohe Hitze: Starte mit mittelhoher Hitze und erhöhe sie dann. Hohe Hitze verleiht dem Hähnchen eine schöne Bräunung und hält das Gemüse zart-knackig, während die leuchtende Brokkoli-Farbe erhalten bleibt.
Konsistenz der Sauce prüfen: Rühre die Sauce ständig um, um eine glatte und klumpenfreie Konsistenz zu gewährleisten. Falls sie zu dick ist, füge etwas mehr Hühnerbrühe hinzu, um den perfekten Glanz zu erzielen.
Schnelles Kochen: Pfannenrühren ist schnell, also bleib konzentriert. Rühre häufig um, um ein Anbrennen zu verhindern und sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gegart wird.
Tipp für ein perfektes Gericht: Serviere es auf einem eleganten weißen Keramik-Servierteller für eine noch ansprechendere Präsentation.
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Gründe, warum du die Hähnchen-Brokkoli-Pfanne lieben wirst
Küchenfreundliche Zutaten: Dieses Rezept ist ideal für Tage, an denen du mit den Zutaten kochen möchtest, die du bereits hast. Wenn du oft asiatisch kochst, hast du wahrscheinlich alles im Haus. Ansonsten findest du alles, was du brauchst, leicht in deinem örtlichen Supermarkt.
Anpassbar: Gestalte es nach deinem Geschmack! Tausche das Hähnchen gegen Garnelen, Schweinefleisch oder Rindfleisch aus. Verwende die Gemüse, die du im Kühlschrank hast. Du kannst die Schärfe anpassen und verschiedene Knusper-Effekte hinzufügen, wie Erdnüsse, Cashewkerne oder Wasserkastanien. Serviere es über Reis, Zoodles, Ramen oder sogar in Salatwraps.
Geschmacksgeladen: Die Sauce ist vollgepackt mit aromatischem Knoblauch und Ingwer, gemischt mit Sojasauce, Hühnerbrühe und Zucker. Es ist eine reichhaltige, leicht süße und überwiegend würzige Sauce, die sich um jeden Bissen Hähnchen und Brokkoli legt.
Zutaten für die Hähnchen-Brokkoli-Pfanne
Brokkoli
Knoblauch
Frischer Ingwer
Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
Hühnerbrühe
Hähnchenbrust oder -schenkel
Pflanzenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zucker
Sojasauce
Ist dieses Rezept für Hähnchen-Brokkoli-Pfanne gesund?
Chinesisches Takeout ist oft fett- und kalorienreich, aber wenn du dieses Gericht zu Hause zubereitest, kannst du es gesünder machen. Beim Kochen zu Hause kontrollierst du das Öl und die Fette und kannst das Gericht nach deinen Ernährungsbedürfnissen anpassen.
Dieses Rezept für Hähnchen-Brokkoli-Pfanne steckt voller nahrhaftem Eiweiß und Gemüse und verwendet nur eine kleine Menge Öl, da es angebraten und nicht tiefgebraten wird.
Hähnchenbrust ist eine magere Eiweißquelle, die wenig Fett enthält. Es hilft dir, einen gesunden Lebensstil zu führen, Gewicht zu verlieren und das Muskelwachstum zu unterstützen. Zudem ist es reich an Kalzium und Phosphor, die deine Knochen stärken und das Risiko von Arthritis verringern. Der regelmäßige Verzehr von magerem Geflügel wird mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.
Brokkoli ist frei von Cholesterin und vollgepackt mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin K und C, Kalium, Folsäure und Ballaststoffen. Kalium hilft, den Blutdruck gesund zu halten, während Ballaststoffe den Cholesterinspiegel senken und das Risiko für Herzkrankheiten reduzieren können. Vitamin C wirkt als starkes Antioxidans, schützt deinen Körper vor freien Radikalen, unterstützt die Kollagenbildung und fördert die Wundheilung.
Um deine Hähnchen-Pfanne noch gesünder zu machen:
*Füge mehr Gemüse hinzu oder ersetze etwas Hähnchen durch Gemüse. Mehr ist immer besser!
*Verwende Hähnchenbrust anstelle von -schenkeln.
*Serviere es über Blumenkohlreis, Quinoa oder Zoodles statt über normalem Reis.
Was ist mit den Resten?
Aufbewahrung von Resten
Bewahre alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Wenn du das Gericht wieder genießen möchtest, erhitze es vorsichtig in einer Pfanne oder Mikrowelle, bis es durchgewärmt ist.
Kein Problem mit diesen luftdichten Aufbewahrungsbehältern Sie halten deine Mahlzeiten frisch und lecker.
Einfrieren
Ja, du kannst dieses Gericht einfrieren! Lass es einfach komplett abkühlen und gib es dann in einen gefriersicheren Behälter. Es hält sich im Gefrierschrank bis zu 2 Monate. Wenn du es verwenden möchtest, lasse es über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du es wieder erhitzt.
Beste Methode zum Aufwärmen
Für die besten Ergebnisse erwärme die Pfanne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie durchgewärmt ist. Füge einen Schuss Hühnerbrühe hinzu, wenn die Sauce etwas Flüssigkeit benötigt. Du kannst auch die Mikrowelle verwenden, achte dabei darauf, gelegentlich umzurühren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
Für perfekte Ergebnisse beim Erwärmen empfehle ich eine hochwertige Pfanne, die die Hitze gleichmäßig verteilt.
Tipps
Reis oder Nudeln rechtzeitig starten: Wenn du Nudeln mit Brokkoli oder andere Beilagen machst, starte sie, bevor du mit dem Pfannenrühren beginnst. So schnell ist dieses Gericht zubereitet!
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Genieße diese gesunde und köstliche Mahlzeit – frisch, schnell und perfekt für deinen Alltag!
Beste Hähnchen-Brokkoli-Pfanne
ZUTATEN
- 1 Pfund Brokkoli
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Esslöffel geriebener oder gehackter frischer Ingwer
- 1 mittelgroße Zwiebel halbiert und in Scheiben geschnitten
- ½ Tasse Wasser Hühnerbrühe oder trockener Weißwein
- 1 Pfund Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut
- ¼ Tasse Pflanzenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Zucker optional
- 2 Esslöffel Sojasauce
ZUBEREITUNG
Brokkoli und Aromen vorbereiten
- Den Brokkoli in 2-5 cm große Stücke schneiden. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel im Voraus vorbereiten, zusammen mit den flüssigen Zutaten, damit alles bereit ist, ohne Verzögerung zu kochen.
Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden
- Das Hähnchen mit Papiertüchern trocken tupfen und in gleichmäßig große Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Hähnchen mit Aromen anbraten
- 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, das Hähnchen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz umrühren. Das Hähnchen ungestört braten lassen, bis es zu brutzeln beginnt und sich braune Stellen bilden, etwa 1 Minute. Dann den Knoblauch, Ingwer und die Zwiebel über das Hähnchen streuen. Weiter kochen und gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen nicht mehr rosa ist und das Gemüse weich wird, etwa 3 bis 5 Minuten. Alles mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen.
Den Brokkoli anbraten
- Die restlichen 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und herumschwenken, um die Pfanne zu bedecken. Sofort den Brokkoli hinzufügen und die Hitze auf hoch stellen. Häufig rühren, bis der Brokkoli an einigen Stellen anbrennt und leuchtend grün wird, etwa 1 bis 2 Minuten. ¼ Tasse Wasser dazugeben und umrühren, um die angebratenen Stellen in der Pfanne zu lösen. Ein Stück Brokkoli probieren – er sollte zart, aber noch leicht knackig sein. Falls nötig, noch 1-2 Minuten weiter kochen.
Alles zusammenfügen und fertigstellen
- Die Hähnchenmischung zurück in die Pfanne geben und alles vermischen. Falls gewünscht, den Zucker hinzufügen, um eine leichte Süße zu erhalten. Sojasauce und bei Bedarf ¼ Tasse Wasser hinzufügen, wenn die Mischung zu trocken erscheint. Noch einmal durchmischen, abschmecken, die Gewürze anpassen und heiß servieren.
Geschmacksvariationen
Gemüse
Füge andere Gemüse wie Champignons, Zuckerschoten, Karotten, Sellerie, Blattgemüse, Paprika oder Sojasprossen hinzu. Ihre Garzeiten variieren je nach Größe und Festigkeit, also probiere zwischendurch, um den Geschmack abzugleichen.
Eiweiß
Variiere das Rezept, indem du Hähnchenschenkel, Schweinefilet, Garnelen oder dünn geschnittenes Rinderfilet anstelle von Hähnchenbrust verwendest. Wenn du Lust auf eine andere Variante hast, probiere Buffalo Chicken Wings oder unser Rezept für klassischen Hähnchensalat.
Toppings
Veredle das Gericht mit einem Spritzer Sesamsamen, gehackten Frühlingszwiebeln, frischem Koriander oder einem Schuss Sriracha.
Beilagen
Serviere dein Pfannenrührgericht über Nudeln, weißem oder braunem Reis, Blumenkohlreis oder Quinoa. Inspiration gefällig? Schau dir unser Rezept für Nudel-Bowl mit Erdnusssauce an!
So bereitest du die Hähnchen-Brokkoli-Pfanne zu
1. Schneide den Brokkoli in Stücke von 2 bis 5 cm Größe. Bereite den Knoblauch, Ingwer und die Zwiebel sowie die Flüssigkeit im Voraus vor.
Ein Gemüseschäler erleichtert das Entfernen harter Stellen und sorgt für gleichmäßige Ergebnisse.
2. Tupfe das Hähnchen mit Papiertüchern trocken und schneide es in mundgerechte Stücke, die ungefähr gleich groß sind.
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3. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Wenn es heiß ist, füge das Hähnchen hinzu, würze es mit Salz und Pfeffer und rühre es einmal um. Lass es dann stehen, bis es zu brutzeln und braun zu werden beginnt, mindestens 1 Minute. Streue den Knoblauch, Ingwer und die Zwiebel darüber. Koche unter gelegentlichem Rühren, bis das Hähnchen seine rosa Farbe verloren hat und das Gemüse weich ist, 3 bis 5 Minuten. Entferne alles mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne.
4. Gib die restlichen 2 Esslöffel Öl in die Pfanne, schwenke es und füge sofort den Brokkoli hinzu. Erhöhe die Hitze auf hoch. Koche, dabei häufig umrührend, bis der Brokkoli an einigen Stellen zu bräunen beginnt und leuchtend grün wird, 1 bis 2 Minuten. Füge 60 ml Wasser hinzu und rühre um, um eventuelle angebräunte Stücke vom Pfannenboden zu lösen. Probiere ein Stück Brokkoli; es sollte gerade zart, aber nicht matschig sein. Falls nicht, koche noch eine weitere Minute oder zwei.
5. Gib die Hähnchenmischung zurück in die Pfanne und schwenke einmal oder zweimal. Füge nach Belieben etwas Zucker hinzu, die Sojasauce und die restlichen 60 ml Wasser, wenn die Mischung trocken aussieht; nochmals schwenken. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen, dann servieren.
Ein Messbecher-Set sorgt für präzise Mengenangaben bei der Zubereitung der Sauce.
Mit diesem Rezept für die Hähnchen-Brokkoli-Pfanne gelingt dir eine ausgewogene, schnelle und geschmackvolle Mahlzeit! Lust auf noch mehr einfache und köstliche Ideen? Entdecke zum Beispiel unsere Fleischige Lasagne oder die Gemüse-Pasta im Primavera-Stil!
