Auf der Suche nach einer einfachen, leckeren Mahlzeit, die perfekt für Frühstück, Brunch oder Abendessen ist? Die Frittata di Pasta passt zu jedem Anlass! Mit knackigem grünem und rotem Gemüse, herzhaftem Wurst und proteinreichen Eiern ist dieses Gericht voller Geschmack und Energie und eignet sich perfekt für schnelle, unkomplizierte Gerichte.
Italienische Tradition und clevere Resteverwertung
Ursprünglich aus Süditalien stammend, zeigt die Frittata di Pasta, wie man übrig gebliebene Nudeln in etwas ganz Besonderes verwandeln kann. Dieses traditionelle Rezept verbindet Resteverwertung mit Genuss und ist in nur 30 Minuten mit minimalem Aufwand zubereitet – perfekt für jede Küche!
Das Beste daran? Es ist wahrscheinlich, dass du diese Zutaten bereits in deiner Vorratskammer hast. Wurst kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden, was diese Frittata zu einer großartigen Option macht, wenn du keine Zeit zum Einkaufen hattest. Du kannst gerne jedes Gemüse verwenden, das du im Kühlschrank hast, und übrig gebliebene Pasta passt perfekt dazu.
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Perfekte Frittata di Pasta
Pasta-Frittatas wurden ursprünglich erfunden, um übrig gebliebene Pasta in eine leckere neue Mahlzeit zu verwandeln. Aber seien wir ehrlich – übrig gebliebene Pasta ist in den meisten Küchen selten! Also habe ich beschlossen, dieses Gericht mit ungekochter, getrockneter Pasta zuzubereiten.
Nach einigen Experimenten erwies sich Engelshaar-Pasta als Star. Ihre zarten Fäden schaffen bei jedem Bissen ein herrliches Netz aus Pasta, ohne die zarte Eitextur zu beeinträchtigen.
Dieses Rezept verwendet eine einfache Ein-Pfannen-Methode. Das Engelshaar kocht in minimalem Wasser mit etwas Öl. Während das Wasser verdampft, brät die Pasta im Öl und wird köstlich knusprig.
Dann habe ich die Eiermischung hinzugefügt und sie sanft gegart, sodass die Außenseite perfekt blieb, während das Innere die richtige Temperatur erreichte. Die Kombination aus Wurst und Kirschpaprika verleiht dem Ganzen Reichhaltigkeit und eine leichte Schärfe.
Stelle sicher, dass du eine 10-Zoll-Antihaftpfanne mit einem fest schließenden Deckel hast. Serviere deine Frittata warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einem frischen Salat an der Seite. Guten Appetit!
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Gründe, die Frittata di Pasta zu lieben
Perfekt für jede Mahlzeit
Diese Frittata ist nicht nur für Frühstück oder Brunch – sie ist auch ein tolles Abendessen!
Fertig in 30 Minuten
Schnell und super einfach, das ist das beste Frühstück für hektische Morgen.
Sehr vielseitig
Mit Wurst und Pilzen zubereitet, ist diese Frittata perfekt, um deine Gemüseschublade aufzuräumen. Ersetze einfach das Gemüse, das du gerade hast!
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Frittata di Pasta Zutaten
Genau wie ein Omelett ist diese Frühstücksfrittata unglaublich einfach zu variieren. Hier ist, was ich hinzugefügt habe, aber du kannst gerne deine Lieblingszutaten ergänzen!
- Eier
- Natives Olivenöl extra
- Parmesankäse
- Kirschpaprika
- Frische Petersilie
- Italienische Wurst
- Pflanzenöl
- Engelshaar-Pasta
- Knoblauch
- Salz und Pfeffer
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Aufbewahrung
Diese einfache Pasta Frittata ist perfekt für die Vorbereitung von Mahlzeiten. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 5 Tage auf.
Für eine längere Aufbewahrung verwende einen Plastik-Gefrierbeutel. Verschließe ihn fest, beschrifte und datiere ihn und friere ihn bis zu 1 Monat ein. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, taue sie über Nacht im Kühlschrank auf oder bringe sie auf Zimmertemperatur.
Frittata di Pasta – Knusprig und köstlich!
ZUTATEN
- 8 große Eier
- 30 g Parmesan gerieben (½ Tasse)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 Esslöffel grob gehackte eingelegte scharfe Kirschtomaten
- 2 Esslöffel frische Petersilie gehackt
- Salz und Pfeffer
- 225 g süße italienische Wurst Wursthüllen entfernt, zerkrümelt
- 2 Knoblauchzehen dünn geschnitten
- 750 ml Wasser
- 170 g Engelshaar-Nudeln in der Mitte gebrochen
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
ZUBEREITUNG
- Eier, Parmesan, Olivenöl, Peperoni, Petersilie, ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen, bis die Eier gleichmäßig gefärbt sind; beiseite stellen.
- Wurst in einer 25-cm-Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze anbraten, dabei mit einem Holzlöffel zerkleinern, bis das Fett austritt und die Wurst etwa halb gar ist, etwa 3 bis 5 Minuten. Knoblauch einrühren und 30 Sekunden weiterkochen. Pfanne vom Herd nehmen. Wurstmasse (einige Wurststücke werden noch roh sein) in die Schüssel mit der Eimischung übertragen. Pfanne mit Papiertüchern auswischen.
- Wasser, Nudeln, Pflanzenöl und ¾ Teelöffel Salz in der nun leeren Pfanne bei starker Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Nudeln zart sind, das Wasser verdampft ist und die Nudeln im Öl zu brutzeln beginnen, etwa 8 bis 12 Minuten. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Nudeln weiter kochen, dabei die Pfanne schwenken und mit einem Gummispatel regelmäßig unter die Nudeln schaben, um ein Ankleben zu verhindern (nicht umrühren), bis der Boden goldbraun wird und beginnt, knusprig zu werden, weitere 5 bis 7 Minuten (die Ränder der Nudeln anheben, um den Fortschritt zu überprüfen).
- Mit dem Spatel einige Nudeln an den Rand der Pfanne drücken, sodass die gesamte Pfannenoberfläche mit Nudeln bedeckt ist. Eimischung über die Nudeln gießen. Mit Zange lose Nudeln anheben, damit das Ei zum Boden der Pfanne fließen kann, dabei darauf achten, die knusprige Unterseite nicht herauszuziehen. Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberseite der Frittata gerade fest ist (das Ei ganz oben wird noch roh sein), weitere 5 bis 8 Minuten.
- Frittata auf einen großen Teller gleiten lassen. Frittata auf einen zweiten großen Teller stürzen und mit der gebräunten Seite nach oben zurück in die Pfanne gleiten lassen. Die Ränder der Frittata mit dem Gummispatel in die Pfanne tucken. Die zweite Seite weiterkochen, bis sie hellbraun ist, weitere 2 bis 4 Minuten.
- Pfanne vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit der Hand oder dem Deckel die Frittata auf ein Schneidebrett stürzen. In Stücke schneiden und servieren.
Die Grundzutaten für diese Pasta
Die Frittata di Pasta ist in nur sechs einfachen Schritten ein Kinderspiel. Es ist eine fantastische Abwechslung zum Frühstück und immer ein Hit! Meine Familie liebt diese All-in-One-Mahlzeit, die alle den ganzen Tag über satt und zufrieden hält.
1. Verquirle die Eier mit Parmesan, Olivenöl, Paprika, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel, bis die Mischung gut vermischt ist. Beiseite stellen.
2. die Wurst in einer 10-Zoll-Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. Zerdrücke sie mit einem Holzlöffel, bis das Fett austritt und die Wurst etwa halb gegart ist, ca. 3 bis 5 Minuten. Füge den Knoblauch hinzu und lasse ihn weitere 30 Sekunden kochen. Nimm die Pfanne vom Herd und gib die Wurstmischung in die Schüssel mit der Eiermischung. Verwende Papiertücher, um die Pfanne auszuwischen.
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3. Bringe Wasser, Pasta, Pflanzenöl und Salz in der nun leeren Pfanne bei hoher Hitze zum Kochen. Gelegentlich umrühren. Koche, bis die Pasta weich ist, das Wasser verdampft ist und die Pasta im Öl zu brutzeln beginnt, etwa 8 bis 12 Minuten. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und koche weiter, schwenke die Pfanne und schabe häufig unter den Rand der Pasta mit einem Gummispatel, um ein Anhaften zu verhindern. Koche weiter, bis der Boden goldbraun wird und anfängt zu knuspern, etwa 5 bis 7 Minuten.
4. Drücke einige Nudeln an die Seiten der Pfanne, sodass die gesamte Oberfläche mit Pasta bedeckt ist. Gieße die Eiermischung über die Pasta. Verwende Zangen, um lose Nudeln anzuheben, sodass das Ei nach unten fließen kann. Achte darauf, die knusprige untere Kruste nicht zu stören. Decke die Pfanne ab und koche bei mittlerer Hitze, bis die untere Kruste goldbraun wird und die Oberseite der Frittata gerade fest wird, etwa 5 bis 8 Minuten.
5. Schiebe die Frittata auf einen großen Teller. Wende sie auf einen zweiten großen Teller und schiebe sie zurück in die Pfanne, mit der gebräunten Seite nach oben. Stecke die Ränder der Frittata mit einem Gummispatel in die Pfanne. Koche die zweite Seite, bis sie hellbraun ist, etwa 2 bis 4 Minuten.
6. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Frittata 5 Minuten stehen. Wende die Frittata auf ein Schneidebrett, indem du deine Hand oder einen Pfannendeckel benutzt. Schneide sie in Keile und serviere sie. Genieße deine köstliche Kreation!
Abschließend lässt sich sagen: Die Frittata di Pasta ist ein echtes Multitalent in der Küche! dieses köstliche Gericht bringt Abwechslung und Geschmack auf den Teller – und hilft dabei, Reste kreativ zu verwerten. Probieren Sie es aus und genießen Sie den knusprig-goldenen Genuss, der garantiert allen schmecken wird!
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