Knusprig, würzig und unwiderstehlich lecker – diese Buffalo Chicken Wings sind einfach das perfekte Fingerfood! Direkt aus dem Ofen kommen sie heiß und goldbraun, bereit, deine Gäste zu beeindrucken. Die knusprige Haut und das zarte Fleisch sorgen für ein einmaliges Geschmackserlebnis, das Lust auf mehr macht. Ob bei einem gemütlichen Abend mit Freunden, zum nächsten Filmabend oder zur Football-Saison – diese Flügel sind immer ein Hit und dürfen auf keinem Tisch fehlen.
Über die Jahre habe ich an diesem Rezept gefeilt, es bei jedem Spieltag ein bisschen weiterentwickelt und getestet, um das perfekte Gleichgewicht aus Würze und Knusprigkeit zu finden.
Die Kombination aus würziger Marinade und der schonenden Zubereitung im Backofen sorgt dafür, dass die Hähnchenflügel schön saftig bleiben und dennoch diesen unvergleichlichen Crunch haben. Wenn du weitere ofengebackene Hähnchenrezepte liebst, schau dir unbedingt dieses knusprige Brathähnchen-Rezept an. Egal, ob du bereits ein Wing-Fan bist oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchtest – dieses Rezept wird dich garantiert begeistern!
Warum heißen sie Buffalo Wings?
Nein, sie sind nicht nach dem Tier benannt! Der Name stammt tatsächlich aus der Stadt, in der sie erstmals kreiert wurden – Buffalo, New York. Die Geschichte dieser berühmten Hähnchenflügel beginnt in den 1960er Jahren in einem kleinen Restaurant namens Anchor Bar. Dort soll Teressa Bellissimo, die Besitzerin des Lokals, die ersten Buffalo Wings zubereitet haben.
Angeblich wollte sie eine schnelle, leckere Mahlzeit für ihren Sohn und seine Freunde zaubern, die spontan ins Restaurant kamen. Kurzerhand frittiert sie Hähnchenflügel, überzieht sie mit einer würzigen Sauce aus scharfem Pfeffer, Butter und Essig, und serviert sie mit Selleriesticks und einem cremigen Blauschimmelkäse-Dip. Die Kombination war ein sofortiger Hit!
Diese einfache, aber geniale Idee breitete sich schnell aus, und Buffalo Wings wurden bald zum Kultgericht. Von Buffalo aus eroberten die würzigen Flügel die gesamte USA und später die ganze Welt. Heute sind sie ein fester Bestandteil der amerikanischen Küche und insbesondere bei Sportevents, wie Football-Spielen, nicht mehr wegzudenken.
Warum ich dieses Buffalo Chicken Wings Rezept aus dem Backofen Liebe
Gesünder: Kein tiefes Frittieren hier! Diese Wings sind fett- und kalorienärmer, sodass du dich ohne schlechtes Gewissen verwöhnen kannst.
Knusprig: Keine Sorge, dass der perfekte Crunch verloren geht – ich habe alle Tipps, die du brauchst, um diese knusprige Chicken-Wing-Textur zu erreichen, selbst im Ofen.
Familienliebling: Diese Buffalo Wings sind bei meiner ganzen Familie ein Hit! Es ist ein einfaches Rezept: Wings im Ofen backen und in Joghurt, saure Sahne oder Mayonnaise dippen. Suche nach weiteren Beilagen-Ideen? Dieses Rezept für fluffiges Rührei bietet tolle Kombinationen für jede Gelegenheit.
Spieltag-Essential: Chicken Wings sind das ultimative Spieltag-Essen – einfach zu essen, voller Geschmack und man kann mehr als nur ein paar genießen! Meine Version verwendet Butter für den klassischen Buffalo-Geschmack. Für mehr einfache und köstliche Ideen zu Sport-Events, probiere die Hähnchenspieße – ein weiterer Favorit!
Perfekte Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 26-28 Wings, ideal, um 8 Personen als Vorspeise zu versorgen oder 2-3 Personen als Hauptgericht. Ein Blech reicht aus, aber wenn du für eine größere Runde kochst, verdopple einfach das Rezept und nimm ein weiteres Blech.
Wie Lange Kommen Hähnchenflügel Im Backofen
Die Hühnerflügel bleiben insgesamt 50 bis 75 Minuten im Ofen:
Erstes Backen: 25 bis 35 Minuten, mit zusätzlichen 5 bis 10 Minuten, falls die Flügel noch nicht leicht vom Blech gelöst werden können.
Nach dem Wenden: Weitere 15 bis 20 Minuten, bis sie gebräunt und leicht lösbar sind.
Letztes Backen bei 450°F (ca. 230°C): 5 bis 10 Minuten, nachdem die Sauce hinzugefügt wurde, bis sie knusprig sind.
Sellerie: Ist das in Ordnung?
Absolut! Knusprige Wings, buttrige Buffalo-Sauce, ein kühler Dip aus Joghurt, saurer Sahne oder Mayonnaise und frische, knackige Selleriestangen – das ist ein kulinarisches Traumpaar.
Wer immer diese Kombination erfunden hat, verdient einen Preis. Ich gebe zu, beim ersten Mal, als ich Sellerie auf dem Teller sah, dachte ich: „Wozu das Ganze?“ Aber es funktioniert einfach. Es ist der perfekte Gaumenschmeichler zwischen jedem köstlichen Bissen der Wings!
Soll ich die Wings in Mehl wenden?
Kein Mehl nötig! Die Wings werden dank der hohen Ofentemperatur und etwas zusätzlicher Zeit im warmen Ofen perfekt knusprig. Wenn du die Sauce für Buffalo Wings liebst, könnte dir die Spinat-Lasagne mit ihrer würzigen Note gefallen.
Für Fans der amerikanischen Küche ist auch unser Rezept für Mac and Cheese ein echter Genuss.
Hähnchenflügel rezept Tipps
Für die pikanteste, leichteste Dip-Sauce wähle Joghurt. Saure Sahne und Mayonnaise sind reichhaltiger und haben ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmack. Möchtest du sowohl Schärfe als auch Reichhaltigkeit? Kombiniere beides.
Hot Sauce ist Geschmackssache. Für dieses Rezept kannst du so wenig oder so viel verwenden, wie du möchtest.
Die Wings zeigen dir, wann es Zeit ist, sie zu wenden: Sie lösen sich leicht. Wenn du ziehen musst, sind sie noch nicht fertig.
Hähnchenflügel rezept Reste aufbewahren
Übriggebliebenes? Bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, und zwar 3-4 Tage. Wenn du es wieder genießen möchtest, erhitze es vorsichtig in der Mikrowelle bei 50 % Leistung oder lege es unbedeckt in einen 175°C heißen Ofen.
Knusprige Chicken Wings im Buffalo Style aus dem Ofen
ZUTATEN
- 1 Tasse Joghurt Sauerrahm oder Mayonnaise
- ½ Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
- 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 bis 4 Esslöffel scharfe Soße
- 4 Esslöffel ½ Stück Butter, geschmolzen
- 2 Esslöffel Weinessig
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1,5 Kilogramm Hähnchenflügel
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 8 bis 12 Selleriestangen in Sticks geschnitten
ZUBEREITUNG
Ofen vorheizen und das Dressing zubereiten
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Für das Dressing verrühren Sie den Joghurt, den Blauschimmelkäse und den Zitronensaft und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Stellen Sie das Dressing während der Zubereitung der Flügel in den Kühlschrank oder für bis zu ein paar Stunden. In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie die scharfe Soße, die Butter, den Essig und den Knoblauch.
Die Flügel vorbereiten
- Wenn die Flügel nicht bereits in zwei Teile geschnitten sind, trennen Sie sie durch die Mitte des Gelenks mit einem Küchenmesser oder einer Schere. Entfernen Sie die spitzen Enden der unteren Abschnitte, falls sie noch befestigt sind, und entsorgen Sie sie oder bewahren Sie sie für die Brühe auf.
Die Flügel rösten
- Legen Sie die Hähnchenflügel in eine große Bratpfanne. Beträufeln Sie sie mit Öl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Werfen Sie die Flügel, um sie zu bedecken, und breiten Sie sie dann in einer einzelnen Schicht aus. Rösten Sie sie im Ofen, ungestört, bis die Unterseite mit Fett überzogen ist und die Flügel anfangen, braun zu werden, etwa 25 bis 35 Minuten. Bestreichen Sie die Flügel mit etwas Bratensaft und löffeln Sie dann so viel Flüssigkeit wie möglich ab. Wenn die Flügel am Boden der Pfanne haften, geben Sie sie für weitere 5 bis 10 Minuten in den Ofen, bis sie sich leicht lösen.
Die Flügel wenden und bräunen
- Drehen Sie die Flügel um und bestreichen Sie sie erneut mit dem Bratensaft. Löffeln Sie das verbleibende Fett ab. Geben Sie die Flügel zurück in den Ofen und rösten Sie sie, bis sie braun sind und sich leicht lösen, etwa 15 bis 20 Minuten.
Die scharfe Soße hinzufügen und knusprig machen
- Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 230 °C. Löffeln Sie das verbleibende Fett ein letztes Mal ab. Beträufeln Sie die Flügel mit der scharfen Soßenmischung und werfen Sie sie, um sie zu bedecken. Breiten Sie sie in einer einzelnen Schicht aus und geben Sie sie zurück in den Ofen. Kochen Sie, während Sie einmal oder zweimal wenden, bis sie überall knusprig sind, etwa 5 bis 10 Minuten. Servieren Sie sie heiß oder bei Raumtemperatur mit Sellerie und Blauschimmelkäse-Dressing.
Buffalo Chicken Wings Rezept Variationen
Geröstete Chicken Wings mit würziger Sojasauce: Verzichte auf das Blauschimmelkäse-Dressing, die Hot Sauce und die geschmolzene Butter. Ersetze den Essig durch Zitronensaft.
Wenn du die Glasursoße in Schritt 1 zubereitest, füge 1 Esslöffel gehackten frischen Ingwer, 1 gehackte frische grüne Chilischote (wie Thai-Chili), ¼ Tasse Sojasauce und 2 Esslöffel dunkles Sesamöl hinzu. Fahre mit dem Rezept fort und verwende diese Soße, um die Wings in Schritt 5 zu bepinseln.
Für ähnliche Rezepte mit saftiger Hähnchenzubereitung probiere auch mein Crispy Fried Chicken Rezept.
Praktische Küchenhelfer für müheloses Kochen
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Wie Buffalo man Chicken Wings macht
1. Heize den Ofen auf 200°C vor. Für das Dressing Joghurt, Blauschimmelkäse und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Während du die Wings zubereitest, im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu ein paar Stunden kühlen. In einer kleinen Schüssel die Hot Sauce, Butter, Essig und Knoblauch vermengen.
2. Wenn die Wings noch nicht in 2 Teile geteilt sind, schneide sie mit einem Kochmesser oder einer Schere durch die Gelenkmitte. Wenn die spitzen Enden noch an den unteren Abschnitten befestigt sind, entferne sie, um sie für Brühe zu verwenden oder wegzuwerfen.
3. Die Chicken Wings in eine große Bratenform geben, mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut durchmischen, dann die Wings in einer einzigen Schicht ausbreiten. Die Form in den Ofen stellen und ohne Störung rösten, bis die Unterseite mit Fett bedeckt ist und die Wings anfangen zu bräunen, 25 bis 35 Minuten. Die Wings mit etwas von dem Fett bestreichen, dann vorsichtig so viel Flüssigkeit wie möglich abgießen. Wenn die Wings noch am Boden der Form haften, wieder in den Ofen stellen, bis sie sich leicht lösen, weitere 5 bis 10 Minuten.
4. Die Wings umdrehen, erneut mit Fett bestreichen und überschüssiges Fett abgießen. Die Wings wieder in den Ofen stellen, bis sie braun sind und sich leicht lösen, 15 bis 20 Minuten.
5. Die Ofentemperatur auf 230°C erhöhen. Das Fett ein letztes Mal abgießen. Die Wings mit der Hot Sauce-Mischung beträufeln und gut durchmischen; in einer einzigen Schicht ausbreiten und zurück in den Ofen stellen. Weitergaren, dabei einmal oder zweimal wenden, bis sie überall knusprig sind, weitere 5 bis 10 Minuten. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren, zusammen mit Sellerie und Blauschimmelkäse-Dressing.
Für Beilagen-Ideen kannst du zum Beispiel eine Gemüse-Pasta im Primavera-Stil oder ein cremiges Mac and Cheese servieren!
Fazit: Buffalo Chicken Wings Rezept – Hähnchenflügel im Backofen
Mit diesem Buffalo Chicken Wings Rezept zauberst du würzige und knusprige Hähnchenflügel, die bei jedem Anlass gut ankommen. Die Kombination aus scharfer Sauce und dem zarten, saftigen Fleisch macht sie unwiderstehlich – und das Beste: Sie kommen direkt aus dem Ofen! Egal, ob für die nächste Party, den gemütlichen Filmabend oder den großen Spieltag – diese Wings bringen echtes Bar-Feeling zu dir nach Hause und begeistern jeden Fan von herzhaften Snacks.
Wenn dir dieses Rezept gefällt, probiere auch die leckere Hähnchen-Brokkoli-Pfanne oder die Hackbällchen in Tomatensoße!
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