Mein Lieblingsrezept für saftige Hähnchenspieße braucht nur ein paar einfache Zutaten und ist das köstlichste Abendessen! Zartes, saftiges Hähnchen wird mariniert und mit Gemüse gegrillt, wenn du möchtest, und das gesamte Gericht kann im Voraus zubereitet werden.
Diese saftigen Hähnchenspieße werden in meiner extrem beliebten, viralen Hähnchenmarinade eingelegt, die für die saftigsten und geschmackvollsten Hähnchenspieße sorgt, die du je probiert hast – trockenes, fades oder langweiliges Hähnchen gibt es hier nicht!
Tipp: “Das Wenden der Spieße auf dem Grill ist super einfach mit dieser Weber Grillzange aus Edelstahl—ein Must-Have für jedes Grill-Abenteuer!”
Du wirst das Rezept für saftige Hähnchenspieße lieben!
GESCHMACKS-EXPLOSION: Die vorratsfreundliche Marinade ist herzhaft, würzig, leicht süß und perfekt gewürzt.
SAFTIGES HÄHNCHEN: Die Marinade + meine Kochtipps = das saftigste Hähnchen.
GEBACKEN ODER GEGRILLT: Für ganzjährigen Genuss.
VORBEREITEN: Kein Stress in letzter Minute – einfach auf den Grill oder in den Ofen werfen.
PERFEKT FÜR GÄSTE: Einfach zuzubereiten, einfach zu essen, einfach zu reinigen.
Hähnchenspieße Zutaten
Dieses Hähnchenspieß-Rezept dreht sich ganz um die Marinade. Sie verleiht dem Hähnchen nicht nur Geschmack, sondern kann auch auf das Gemüse gestrichen werden, wenn du es mitgrillen möchtest. Für die besten Ergebnisse brauchst du…
Hähnchenschenkel
Zwiebel
Gehackter Knoblauch
Frische Korianderblätter
Abgeriebene Schale und Saft
Pflanzenöl
Sojasauce
Cayennepfeffer
Erdnussbutter
Salz
Limetten, geviertelt, zum Servieren
Falls du Erdnussbutter magst, könntest du auch unser Rezept für eine Nudel-Bowl mit Erdnusssauce ausprobieren.
Tipp: “Das Marinieren der Hähnchenstücke gelingt mühelos in der Lock & Lock Multifunktionsbox—sie hält alles frisch und auslaufsicher!”
Profi-Tipp: “Für präzises Schneiden von Hähnchen und Gemüse verwende ich immer dieses Schneidebrett aus Bambus—stabil, langlebig und leicht zu reinigen!”
Welche Art von Hähnchen verwenden?
Für diese leckeren Spieße brauchst du etwas Hähnchen. Ich verwende immer Hähnchenschenkel, weil sie weiche und saftige Spieße ergeben.
Unverzichtbares Werkzeug: “Das Zerkleinern der Hähnchenschenkel gelingt mühelos mit dem Wüsthof Classic Kochmesser—perfekt für präzises und kraftvolles Schneiden!”
Natürlich ist Hähnchenbrust eine etwas gesündere Option, und du kannst sie gerne stattdessen verwenden, aber dein Spieß wird dadurch etwas trockener. Wenn du dich für Hähnchenbrust entscheidest, solltest du sie mindestens 4 Stunden marinieren – oder noch besser, über Nacht.
Ich verwende meistens Hähnchenschenkel und mariniere diese Spieße ebenfalls über Nacht. Selbst 2 Stunden reichen aus, aber je länger du das Fleisch in der Marinade lässt, desto zufriedener wirst du mit dem Ergebnis sein.
Du suchst ein anderes Hähnchenrezept? Wie wäre es mit knusprigem Brathähnchen im Backofen oder klassisch gegrilltem Hähnchen?
Wie lange Hähnchenspieße marinieren?
Wenn du die Zeit hast, empfehle ich, das Hähnchen 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank zu marinieren. So kann das Hähnchen so viel Geschmack wie möglich aufnehmen und wird dabei schön zart.
Falls du wenig Zeit hast, lass das Hähnchen etwa 30 Minuten in der Marinade, während du den Grill aufheizt oder die Beilagen vorbereitest.
Perfekte Hilfe: “Zum gleichmäßigen Auftragen der Marinade verwende ich diesen Rösle Pinsel mit Naturborsten—ideal für ein geschmackvolles Ergebnis!”
Oder, wenn du einen Schritt voraus sein möchtest, kannst du das Hähnchen auch über Nacht marinieren – achte nur darauf, den Zitrussaft erst in den letzten 30 Minuten vor dem Grillen hinzuzufügen. Nach 4 Stunden beginnt die Säure im Saft, das Fleisch zäh zu machen.
👉 Schau dir auch mein Rezept für Hähnchen Saltimbocca mit Spaghetti an – ein weiterer Favorit für Hähnchenliebhaber!
Kann ich Gemüse zu den Spießen hinzufügen?
Ja! Versuche es mit roten Zwiebelspalten, Paprikascheiben, Zucchiniwürfeln, Kirschtomaten, ganzen Champignons, Ananasstücken oder Auberginenstücken.
Falls du auch an vegetarischen Beilagen interessiert bist, probiere meine Gemüse-Pasta im Primavera-Stil – eine frische Ergänzung zu Hähnchenspießen.
Können Hähnchenspieße im Voraus zubereitet werden?
Absolut! Du kannst das gesamte Rezept im Voraus vorbereiten oder Teile davon vorher zubereiten:
- Marinade: Kann bis zu 3 Tage im Voraus zusammengemischt werden.
- Hähnchen: Kann bis zu 2 Tage vor dem Kochen zerkleinert oder bis zu 8 Stunden mariniert werden.
- Gemüse: Kann bis zu 4 Tage im Voraus geschnitten und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zusammengebaute Spieße: Können während der Marinierzeit in einem flachen Gefäß aufbewahrt werden. Achte darauf, die Spieße regelmäßig zu drehen, damit sie gleichmäßig marinieren.
Für weitere Ideen zur Vorbereitung von köstlichem Hähnchen, schau dir meine Buffalo Chicken Wings an – perfekt für den Vorrat!
WIE MAN HÄHNCHENSPIESSE LAGERT UND EINFRIERT
- Zum Lagern: Entferne das Hähnchen von den Spießen und lege es in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren.
- Zum Einfrieren von Hähnchen in Marinade: Bis zu einem Monat einfrieren. Nach dem Auftauen schnell verwenden. Ich empfehle nicht, rohes oder gekochtes Gemüse einzufrieren, da es beim Auftauen matschig wird.
- Zum Einfrieren von gekochtem Hähnchen: Übertrage das abgekühlte Hähnchen in einen luftdichten Behälter oder einen Plastikgefrierbeutel und drücke überschüssige Luft heraus. Bis zu einem Monat einfrieren.
Ein Muss: “Für sicheres Handling am heißen Grill empfehle ich die Grillman Premium Grillhandschuhe—hitzebeständig und rutschfest.”
WIE MAN HÄHNCHENSPIESSE WIEDER AUFWÄRMT
- Pfanne: Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Füge das Hähnchen (von den Spießen entfernt) hinzu und erwärme es gründlich.
- Mikrowelle: Entferne das Hähnchen von den Spießen. Erwärme es in 30-Sekunden-Intervallen, um ein Überkochen zu vermeiden.
- Ofen: Decke die Hähnchenspieße mit Folie ab und erwärme sie im Ofen bei 175 Grad Celsius für 5-8 Minuten oder bis sie durchgehend warm sind.
Geniales Zubehör: “Vergiss nicht, den Grill sauber zu halten – diese Weber Grillbürste macht die Reinigung kinderleicht und verlängert die Lebensdauer deines Grills!”
Tipps
Hähnchenschenkel sind beim Grillen oder Braten viel verzeihender als Weißfleisch.
Beim Aufspießen solltest du etwa ¼ Zoll Abstand zwischen den Fleischstücken lassen, damit die Hitze zirkulieren kann. Für ein einfacheres Wenden kannst du 2 parallele Spieße durch die Stücke schieben.
Du kannst Gemüse hinzufügen, aber es ist einfacher, die Garzeiten zu kontrollieren, wenn du verschiedene Zutaten auf separate Spieße steckst. Wenn du Fleisch und Gemüse mischen möchtest, wähle Gemüse aus, das ungefähr zur gleichen Zeit wie das Fleisch gar wird.
👉 Für weitere Tipps und Rezepte, schau dir mein klassisches gegrilltes Hähnchen an oder entdecke Hähnchen à la Provence, ein duftendes Gericht für Fans von mediterranen Aromen.
Saftige Hähnchenspieße
ZUTATEN
- 1½ Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 1 Zwiebel grob gehackt
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- ¼ Tasse frische Korianderblätter
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
- 1 Esslöffel Pflanzenöl plus mehr zum Einfetten
- 1 Esslöffel Sojasoße
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Esslöffel Erdnussbutter
- Salz
- 2 Limetten geviertelt, zum Servieren
ZUBEREITUNG
Bereite die Spieße vor
- Du benötigst 4 lange oder 8 kurze Spieße. Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie während der Vorbereitung des Hähnchens in warmem Wasser ein. Schneide das Hähnchen in 1½ Zoll große Stücke.
Bereite die Marinade zu
- Gib die Zwiebel, den Knoblauch, 2 Esslöffel Koriander, Limettenschale und -saft, Öl, Sojasoße, Cayennepfeffer, Erdnussbutter und eine Prise Salz in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Mische alles, bis die Marinade relativ glatt ist. Falls nötig, füge ein paar Tropfen Wasser hinzu, um die Mischung zu vermengen. Lege das Hähnchen in eine große Schüssel, gieße die Marinade darüber und decke sie mit Frischhaltefolie ab. Lass sie mindestens einige Minuten oder bis zu einer Stunde bei Raumtemperatur stehen oder kühle sie bis zu 12 Stunden.
Bereite den Grill oder den Grillrost vor
- Wenn du bereit zum Kochen bist, heize den Grill vor oder schalte den Grill ein. Die Hitze sollte mittel-hoch sein, und der Rost sollte etwa 10 cm von der Wärmequelle entfernt sein. Wenn du grillst, fette ein großes Backblech mit etwas Öl ein. Stecke das marinierte Hähnchen auf die Spieße und lasse etwas Platz zwischen jedem Stück.
Koche die Spieße
- Für das Grillen lege die Spieße direkt über das Feuer. Wenn du grillst, lege sie auf das vorbereitete Backblech. Koche sie, indem du sie ein- oder zweimal mit einer Zange wendest, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist, etwa 12 bis 15 Minuten. Um die Garstufe zu überprüfen, schneide ein Stück mit einem dünnen Messer auf – die Mitte sollte weiß oder leicht rosa sein. Garniere die Spieße mit den restlichen 2 Esslöffeln Koriander und serviere sie mit Limettenspalten.
So macht man SAFTIGE Hähnchenspieße
1. Du benötigst 4 lange oder 8 kurze Spieße. Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie in warmem Wasser ein, während du das Hähnchen vorbereitest. Schneide das Fleisch in 3,5 cm große Stücke.
2. Für die Marinade gib die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch, 2 Esslöffeln Koriander, der Limettenschale und -saft, dem Öl, der Sojasauce, dem Cayennepfeffer, der Erdnussbutter und einer Prise Salz in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Püriere die Mischung, bis sie relativ glatt ist, und füge bei Bedarf ein paar Tropfen Wasser hinzu, damit die Maschine gut läuft. Gib das Hähnchen in eine große Schüssel, gieße die Marinade darüber und decke es mit Frischhaltefolie ab. Lass es mindestens ein paar Minuten oder bis zu einer Stunde bei Raumtemperatur ziehen oder kühle es bis zu 12 Stunden.
3. Wenn du bereit zum Kochen bist, bereite den Grill vor oder schalte den Grill ein; die Hitze sollte mittel bis hoch sein und der Rost etwa 10 cm von der Wärmequelle entfernt. Wenn du grillst, fette ein großes Backblech mit etwas Öl ein. Stecke das Hähnchen auf die Spieße und lasse dabei etwas Platz zwischen den Stücke.
4. Zum Grillen lege die Spieße direkt über die Flammen. Zum Braten lege sie auf das vorbereitete Blech unter die Hitze. Koche sie, wobei du sie einmal oder zweimal mit einer Zange wendest, bis das Hähnchen durchgegart ist, insgesamt 12 bis 15 Minuten. Um die Garzeit zu überprüfen, schneide ein Stück mit einem scharfen, dünnen Messer an; das Innere sollte weiß oder leicht rosa sein. Mit den verbleibenden 2 Esslöffeln Koriander garnieren und mit den Limettenspalten servieren.
Hähnchenspieße Variationen
Mediterrane Hähnchenspieße: Lasse alle Zutaten außer dem Hähnchen und dem Salz weg. Ersetze stattdessen in Schritt 2 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Balsamico- oder Sherry-Essig, ½ Tasse gehackte frische Basilikumblätter sowie eine Prise Salz und Pfeffer (die Marinade muss nicht püriert werden).
Mariniere das Hähnchen in dieser Mischung wie in Schritt 2 beschrieben, stecke das Hähnchen dann abwechselnd mit 1 Pint ganzen Kirschtomaten auf die Spieße. Grille oder brate wie in Schritt 4 beschrieben.
Für weitere Beilagenideen und mediterrane Inspirationen könnte mein Rezept für Basilikum-Pesto oder die Spinat-Frittata genau das Richtige sein!
