Auf der Suche nach einer gesünderen Variante eines klassischen Lieblingsgerichts? Diese Hähnchenschnitzel im Backofen sind genau das Richtige! Sie sind außen wunderbar goldbraun und knusprig, während sie innen zart und saftig bleiben.
Und das Beste? Du kannst sie in nur 30 bis 40 Minuten zubereiten. Die perfekte Balance zwischen Genuss und einer leichteren Option – ganz ohne Kompromisse beim Geschmack.
Warum dieses Rezept für knusprige Hähnchenschnitzel im Backofen das Beste ist
Schnell und Sauber: Das Backen dieser Hähnchenschnitzel bedeutet weniger Aufwand und weniger Öl – perfekt für eine leckere Mahlzeit ohne das Chaos des Frittierens oder eine große Küchenreinigung.
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So Lecker: Du wirst lieben, wie knusprig diese Schnitzel außen sind, während sie innen zart und saftig bleiben. Wenn du ein Fan von Restaurant-Style Hähnchenschnitzeln bist, wird dich diese hausgemachte Version mit ihrer gesünderen und noch köstlicheren Note überraschen.
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Kinderfreundlich: Kinder lieben diese knusprigen Hähnchenschnitzel genauso wie Erwachsene! Die einfachen Zutaten machen sie zu einem Hit, und du kannst sie mit der Lieblingspasta deiner Kleinen servieren, um eine noch köstlichere Mahlzeit zu zaubern – vielleicht mit einer Portion Spaghetti Carbonara.
Einfach und Unkompliziert: Diese Schnitzel sind ein Kinderspiel in der Vorbereitung und beim Backen. Zudem hast du wahrscheinlich bereits alles, was du brauchst. Ein echtes Plus! Siehst du schon, wie praktisch ein Küchenpinsel sein kann, um die Schnitzel gleichmäßig mit Butter oder Öl zu bestreichen?
Vielseitig: Egal, ob du sie in ein Hähnchen-Parmesan verwandeln, als Hauptdarsteller in einem Sandwich mit Brokkoli-Rabe und gebratenen Paprika genießen oder sie mit Ofenkartoffeln oder Spaghetti mit Knoblauch und Öl kombinieren möchtest – du wirst erstaunt sein, wie viele Variationen du mit diesen Schnitzeln ausprobieren kannst.
Für eine perfekte Garstufe kannst du ein Küchenthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass das Hähnchen perfekt durchgegart ist.
Ideal für die Mahlzeitenvorbereitung: Mach eine große Menge und genieße sie die ganze Woche über. Sie halten sich bis zu fünf Tage im Kühlschrank oder bis zu zwei Monate im Gefrierfach. So hast du immer etwas Leckeres parat.
Zutaten für Hähnchenschnitzel im Backofen
- Butter: Zum Einfetten der Pfanne.
- Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut: Der Hauptakteur des Gerichts.
- Semmelbrösel: Frisch sind sie am besten für den perfekten Crunch.
- Gehackte frische Petersilienblätter: Bringt Farbe und Geschmack.
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Zum Würzen.
- Ei: Hilft, dass die Semmelbrösel am Hähnchen haften bleiben.
- Zitronen, geviertelt: Zum Servieren und für eine erfrischende Note.
So klopfst du Hähnchenbrust
- Hähnchen Schneiden: Beginne damit, die Hähnchenbrust der Länge nach halbieren, sodass jedes Stück ungefähr gleich groß und dick ist.
- Vorbereitung zum Klopfen: Lege ein Hälftchen auf ein Schneidebrett. Um die Küche sauber zu halten, decke es mit Frischhaltefolie ab, stecke es in einen Gefrierbeutel oder lege es zwischen zwei Stücke Backpapier.
- Fleisch Klopfen: Verwende einen Fleischklopfer, um das Hähnchen sanft zu klopfen, beginnend mit dem dickeren Teil und arbeite dich zum dünneren Ende vor. Ziel ist eine gleichmäßige Dicke von etwa ¼ Zoll.
- Keinen Fleischklopfer? Kein Problem. Du kannst auch ein Nudelholz, eine kleine Pfanne oder sogar eine Dose verwenden – alles, was du zur Hand hast, erfüllt seinen Zweck.
So bleibt das Hähnchen knusprig
Um dein Hähnchen einige Stunden vor dem Servieren warm und knusprig zu halten, lege die Schnitzel auf ein Kuchengitter in einem warmen Ofen – ohne Backpapier. Diese Methode funktioniert perfekt für im Ofen gebackene Hähnchenschnitzel, da sie im Vergleich zu frittiertem Hähnchen weniger Öl haben.
Falls du mit frittiertem Hähnchen arbeitest, lasse so viel Öl wie möglich abtropfen, bevor du es auf das Gitter legst. Das hilft, die knusprige Textur zu erhalten, während das Hähnchen im Ofen warm bleibt.
Weitere leckere Hähnchenrezepte findest du in unserem Hähnchen-Brokkoli-Pfanne Rezept oder beim Buffalo Chicken Wings Rezept.
Reste aufbewahren
1. So bewahrst du sie auf
Bewahre deine Hähnchenschnitzel in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel im Kühlschrank auf. Sie bleiben 2-4 Tage frisch.
2. So erwärmst du sie
Für das beste Ergebnis erwärme die Hähnchenschnitzel im Ofen, um sie knusprig zu halten. Lege sie auf ein Backblech mit einem Drahtgitter und backe sie bei 175°C etwa 8-12 Minuten. Vermeide die Mikrowelle, wenn du die Knusprigkeit erhalten möchtest – die Mikrowelle macht sie matschig.
Wenn du nach weiteren praktischen Tipps suchst, schau dir auch unser Rezept für Hähnchensalat an!
Hähnchenschnitzel im Backofen
ZUTATEN
- 2 Esslöffel Butter geschmolzen, plus Butter zum Einfetten der Pfanne
- 700 g Hähnchenbrustfilets Hähnchenstreifen oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 1 Tasse Semmelbrösel vorzugsweise frisch
- ¼ Tasse gehackte frische Petersilienblätter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Ei
- 2 Zitronen geviertelt, zum Servieren
ZUBEREITUNG
Den Ofen vorheizen und das Hähnchen vorbereiten
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Rand leicht mit Butter einfetten. Falls nötig, die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Stück Plastikfolie legen und vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke klopfen. Das Hähnchen mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Die Panade vorbereiten
- In einer flachen Schüssel die Semmelbrösel, geschmolzene Butter und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung gut durchmischen. Das Ei in einer weiteren flachen Schüssel leicht verquirlen.
Das Hähnchen panieren
- Die glatte Seite jedes Hähnchenbrustfilets in das Ei tauchen und dann in die Semmelbröselmischung drücken, um es zu panieren. Die Krümel leicht andrücken, damit sie gut haften. Die Hähnchenbrustfilets mit der panierten Seite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen. Übrige Semmelbrösel darüber streuen und andrücken, um sie besser haften zu lassen.
Das Hähnchen backen
- Das Hähnchen in den Ofen geben und backen, bis die Filets fest sind und kaum noch rosa im Inneren zu sehen ist, etwa 15 bis 25 Minuten, je nach Dicke. Um sicherzugehen, dass das Hähnchen vollständig gar ist, ein Stück mit einem schmalen Messer einschneiden.
Servieren
- Die gebackenen Filets auf Teller legen und mit frischen Zitronenspalten servieren, um dem Gericht einen frischen Geschmack zu verleihen.
Hähnchenschnitzel im Backofen Rezeptvariationen
4 verschiedene Paniermischungen
1. Füge ¼ Tasse frisch geriebenen Parmesan zur Semmelbröselmischung hinzu.
2. Ersetze die Petersilie durch 1 Esslöffel gehackte frische Estragon-, Oregano-, Rosmarin-, Koriander- oder Minzblätter.
3. Lass die Petersilie weg und füge ½ Tasse gemahlene oder fein gehackte Nüsse zur Semmelbröselmischung hinzu.
4. Ersetze das Ei durch ¼ Tasse Miso. Verteile eine dünne Schicht der Paste über das Hähnchen und folge dann dem Rezept ab Schritt 3.
Hähnchenschnitzel im Backofen zubereiten
1. Heize den Ofen auf 200°C vor und fette ein Backblech mit etwas Butter ein. Falls nötig, lege das Hähnchen zwischen zwei Stück Frischhaltefolie und klopfe es auf gleichmäßige Dicke; tupfe es mit einem Papiertuch trocken.
2. Mische die Semmelbrösel, geschmolzene Butter und Petersilie in einer flachen Schale und würze mit Salz und Pfeffer; gut vermengen. Schlage das Ei in einer anderen flachen Schale leicht auf.
3. die glatte Seite jedes Hähnchenbrustfilets zuerst in das Ei und dann in die Semmelbröselmischung, dabei leicht andrücken, damit die Semmelbrösel haften. Lege jedes Filet mit der Panade nach oben auf das Backblech. Falls noch Panade übrig ist, streue sie über die Filets und drücke sie nochmals leicht an, damit sie haftet.
4. Stelle das Hähnchen in den Ofen und röste es, bis die Schnitzel fest sind und kaum noch rosa innen, etwa 15 bis 25 Minuten, je nach Dicke. Um die Garstufe zu überprüfen, schneide ein Stück mit einem dünnen Messer an und schaue nach. Zum Servieren die Schnitzel auf Teller legen und mit Zitronenstücken servieren.
Wenn du mehr über leckere Frittata-Rezepte erfahren möchtest, kannst du dir auch unseren Frittata-Artikel anschauen.
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Tipps
Für Knusprigkeit und Geschmack sind selbstgemachte Semmelbrösel aus hochwertigem, rustikalem Brot unschlagbar. Grobe Panko-Semmelbrösel (japanische Art) sind jedoch eine gute zweite Wahl und in Supermärkten erhältlich. Vermeide fein gemahlene, im Laden gekaufte Semmelbrösel; sie schmecken wie Staub.
Wenn du nach weiteren Tipps zu anderen Rezepten suchst, probiere unser Mac and Cheese Rezept aus oder entdecke unser Spaghetti Aglio e Olio Rezept.
