Lust auf ein schnelles, leckeres Gericht mit Restaurant-Feeling? Dieses Pad Thai mit Garnelen bringt mit frischen Zutaten und einer Mischung aus süßen, sauren und würzigen Aromen asiatischen Genuss in deine Küche – einfach und köstlich!
In weniger als 40 Minuten zauberst du eine herrlich aromatische Schale voll Reisnudeln, gekrönt mit saftigen Garnelen, knackigem Gemüse und einem Hauch von frischem Koriander und Limette. Die perfekte Balance zwischen süß, sauer und würzig wird durch eine Prise Erdnüsse für den extra Crunch ergänzt und macht dieses Pad Thai unwiderstehlich.
Dieses Rezept bringt Restaurant-Qualität direkt zu dir nach Hause und ist ideal für hektische Abende, an denen du etwas Leckeres und Befriedigendes brauchst. Probiere es aus und lass dich vom Geschmack verzaubern!
Was ist Pad Thai
Pad Thai ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das aus gebratenen Nudeln besteht. Es wird meist mit Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und einer würzigen Sauce zubereitet und oft mit Garnelen oder Tofu serviert. Dieses Gericht ist für seine ausgewogene Mischung aus verschiedenen Aromen bekannt und wird gerne mit Limette und Erdnüssen verfeinert.
Was macht dieses einfache Pad Thai mit Garnelen so unwiderstehlich
Es gibt so viel zu bewundern an Pad Thai; es ist wirklich ein Juwel unter den Comfort-Food-Gerichten.
Unglaublicher Geschmack und Textur: Dieses Gericht ist eine Symphonie aus Aromen und Texturen – zähe Reisnudeln, saftige Garnelen, knackiges Gemüse – alles umhüllt von einer perfekt ausgewogenen salzig-süßen-sauren Sauce. Es ist so gut, dass ich es jede Woche essen könnte!
Leicht anzupassen: Du kannst die Sauce nach deinem Geschmack anpassen – mehr oder weniger salzig, süß oder sauer. Und wenn du es gerne würzig magst, füge einfach etwas hinzu! Außerdem kannst du die Garnelen gegen Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch oder Tofu austauschen, um deinen Geschmack zu treffen.
Schnell zuzubereiten: In nur 40 Minuten kannst du dieses befriedigende Pad Thai zaubern. Für unsere Familie geht es schneller als auf unser Lieblings-Essen zu warten!
Pad Thai mit Garnelen Rezept: Zutaten
Reisnudeln: Das Herzstück von Pad Thai – Reisnudeln sind weich, aber bissfest und nehmen die reichhaltige Sauce und Gewürze perfekt auf.
Limettensaft: Frischer Limettensaft bringt eine spritzige Frische, die die süßen und herzhaften Aromen der Speise ausbalanciert und jedem Bissen eine frische Note verleiht.
Fischsauce: Ein salziges, umami-reiches Grundelement der thailändischen Küche, das den Geschmack vertieft und dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack verleiht.
Brauner Zucker: Diese süße Komponente harmoniert mit den salzigen und sauren Aromen und schafft die typische süß-herzhafte Balance von Pad Thai.
Reisessig: Fügt eine feine Säure hinzu und verstärkt die Frische des Gerichts, ohne andere Aromen zu dominieren.
Pflanzenöl: Ein neutrales Öl, ideal zum Anbraten, sorgt für gleichmäßiges Garen, ohne den Geschmack des Gerichts zu verändern.
Mittlere Garnelen: Saftig und süß, verleihen die Garnelen dem Gericht eine sättigende Komponente und nehmen den Geschmack der Sauce wunderbar auf.
Knoblauchzehen: Fein gehackter Knoblauch verleiht dem Gericht ein duftendes Aroma und eine leichte Schärfe, die jeden Bissen verstärkt.
Große Eier: Leicht verquirlt und unter die Nudeln gemischt, verleihen die Eier dem Gericht eine angenehme Cremigkeit und Fülle.
Salz: Ein Hauch Salz verstärkt alle anderen Aromen und schafft ein ausgewogenes, herzhaftes Geschmacksprofil.
Ungesalzene, trocken geröstete Erdnüsse: Gehackte Erdnüsse sorgen für einen herrlichen Crunch und eine nussige Note, die die Textur von Pad Thai perfekt abrunden.
Sojasprossen: Frisch und knackig bringen Sojasprossen eine leichte, erfrischende Note, die im Kontrast zu den weichen Nudeln steht.
Frühlingszwiebeln: Dünn schräg geschnitten, bieten Frühlingszwiebeln einen milden Zwiebelschmack und setzen farbliche Akzente.
Frische Korianderblätter: Aromatisch und lebendig, sorgt Koriander für eine kräuterige Note, die das Gericht aufhellt und ausbalanciert.
Pad Thai mit Garnelen rezept: Der Geschmack Thailands leicht gemacht
Mit seiner süß-sauren, salzig-scharfen Sauce und den saftigen, süßen Garnelen ist Pad Thai das bekannteste Reisnudelgericht Thailands. Die Zubereitung kann jedoch mühsam sein, da die Zutatenliste oft lange und einige Zutaten schwer zu finden sind.
Wir stellten fest, dass wir das perfekte Gleichgewicht der Aromen in der Sauce erreichen konnten, indem wir eine Mischung aus Fischsauce, Limettensaft, Reisessig und braunem Zucker verwendeten. Wir brieten die Garnelen kurz an, bis sie leicht braun wurden, und nahmen sie dann heraus, damit sie später fertig gegart werden konnten.
Um die richtige Textur der Nudeln zu erhalten, ließen wir sie in heißem Wasser einweichen, bis sie weich waren, und braten sie dann mit Garnelen, Sauce, Rührei, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und Erdnüssen, bis sie zart waren.
Kein Pad Thai ist ohne Garnitur komplett. Unseres verfeinerten wir mit Koriander und Limettenspalten.
Für etwas Schärfe und Frische servieren Sie einen einfachen Chilie-Essig, der aus ⅓ Tasse destilliertem Weißweinessig und 1 in Scheiben geschnittenen Serrano-Chili zubereitet wird (mindestens 15 Minuten ziehen lassen). Alternativ können Sie auch Sriracha servieren.
Verwenden Sie hier keine anderen Nudelsorten als die Reisnudeln.
Pad Thai mit Garnelen rezept
ZUTATEN
- 8 Unzen 6,35 cm breite Reisnudeln
- ¼ Tasse Limettensaft 2 Limetten, plus Limettenspalten zum Servieren
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 3 Esslöffel brauner Zucker gepackt
- 1 Esslöffel Reisessig
- ¼ Tasse Pflanzenöl
- 12 Unzen mittelgroße Garnelen 41 bis 50 pro Pfund, geschält und entdarmt (siehe diese Seite)
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 2 große Eier leicht geschlagen
- ¼ Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel ungesalzene trocken geröstete Erdnüsse, gehackt
- 6 Unzen 3 Tassen Sojasprossen
- 5 Frühlingszwiebeln schräg in dünne Scheiben geschnitten
- Frische Korianderblätter
ZUBEREITUNG
- Bedecken Sie die Nudeln in einer großen Schüssel mit sehr heißem Leitungswasser und rühren Sie um, um sie zu trennen. Lassen Sie die Nudeln einweichen, bis sie weich, biegsam und schlaff, aber nicht ganz zart sind, etwa 20 Minuten; abtropfen lassen. In einer separaten Schüssel ⅓ Tasse Wasser, Limettensaft, Fischsauce, Zucker, Essig und 2 Esslöffel Öl verquirlen.
- Tupfen Sie die Garnelen mit Papiertüchern trocken. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer 30-cm-antihaftbeschichteten Pfanne bei starker Hitze, bis es gerade raucht. Fügen Sie die Garnelen in einer einzigen Schicht hinzu und kochen Sie sie, ohne umzurühren, bis sie beginnen, braun zu werden, etwa 1 Minute. Rühren Sie die Garnelen um und kochen Sie weiter, bis sie sprenkelig braun und am Rand gerade pink sind, etwa 30 Sekunden; in eine Schüssel übertragen.
- Fügen Sie das restliche 1 Esslöffel Öl und den Knoblauch in die Pfanne hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis er duftet, etwa 30 Sekunden. Rühren Sie die Eier und das Salz ein und kochen Sie, unter kräftigem Rühren, bis die Eier gerührt sind, etwa 20 Sekunden.
- Fügen Sie die Nudeln und die Limettensaftmischung hinzu. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und kochen Sie, während Sie sanft wenden, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind. Fügen Sie die Garnelen, ¼ Tasse Erdnüsse, Sojasprossen und drei Viertel der Frühlingszwiebeln hinzu. Kochen Sie, während Sie ständig wenden, bis die Nudeln zart sind, etwa 2 Minuten. (Falls nötig, fügen Sie 2 Esslöffel Wasser in die Pfanne hinzu und kochen Sie weiter, bis die Nudeln zart sind.) Übertragen Sie die Nudeln auf eine Servierplatte und bestreuen Sie sie mit den restlichen Erdnüssen, den restlichen Frühlingszwiebeln und dem Koriander. Mit Limettenspalten servieren.
Pad Thai rezept leicht gemacht: Authentischer Geschmack mit einfachen Zutaten
Es gibt Situationen, in denen strikte Authentizität wichtig ist, aber oft versuchen wir, authentische Aromen und Texturen mit leichter verfügbaren Zutaten und zugänglichen Techniken nachzuahmen, um Gerichte, die wir lieben – wie Pad Thai – öfter genießen zu können.
Echtes, authentisches Pad Thai, wie es in Bangkok zubereitet wird, enthält einige Zutaten, die für den durchschnittlichen Koch bei einem Abendessen unter der Woche wahrscheinlich nicht machbar sind, darunter getrocknete Garnelen, eingelegter Daikon-Rettich, Palmzucker und Tamarinde.
Wie kann man Pad Thai vereinfachen und gleichzeitig seinen Charakter bewahren? Unser Ziel war es, das wesentliche Geschmacksprofil nachzubilden, auch wenn dabei einige Nuancen verloren gingen.
Das Zusammenspiel von salzigen, süßen und sauren Noten ist das Hauptmerkmal von Pad Thai. Diese Aromen stammen normalerweise von intensivem, salzigem Fischsauce, karamellartigem Palmzucker und saurer, fruchtiger Tamarinde. Fischsauce ist inzwischen in den meisten Supermärkten erhältlich und brauchte daher keinen Ersatz. Brauner Zucker, mit seiner toffeeartigen Süße, erwies sich als guter Ersatz für Palmzucker.
Tamarinde wird zunehmend verfügbar, aber für den alltäglichen Gebrauch haben wir frischen Limettensaft als fruchtige Säure verwendet.
Auch Garnituren spielen bei Pad Thai eine große Rolle, indem sie Textur und Geschmacksebenen hinzufügen. Wir haben auf den eingelegten Daikon verzichtet und uns stattdessen für Mungbohnensprossen und Erdnüsse für Knusprigkeit sowie Koriander für eine frische Kräuternote entschieden. So haben wir durch die Kombination einiger authentischer Zutaten mit kreativen Alternativen genau die richtige Art von Wochenend-Alchemie geschaffen.
Wie man Pad Thai mit Garnelen zubereitet
*Beginne damit, die Nudeln in sehr heißem Leitungswasser einzuweichen, bis sie weich, aber noch nicht vollständig zart sind, etwa 20 Minuten. Lasse sie gut abtropfen. In einer separaten Schüssel verrühre Wasser, Limettensaft, Fischsauce, Zucker, Essig und Öl.
*Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier trocken. Erhitze Öl in einer Antihaft-Pfanne bei starker Hitze, bis es leicht raucht. Gib die Garnelen in einer einzigen Schicht dazu und koche sie, bis sie anfangen zu bräunen, etwa 1 Minute. Rühre um und koche sie, bis sie an den Rändern leicht braun und gerade rosa sind, etwa 30 Sekunden. Übertrage sie in eine Schüssel.
*In derselben Pfanne füge mehr Öl und Knoblauch hinzu. Koche, bis er duftend ist, etwa 30 Sekunden. Rühre die Eier und Salz ein, rühre sie um, bis sie gekocht sind, etwa 20 Sekunden.
*Gib die eingeweichten Nudeln und die Limettensaft-Mischung in die Pfanne. Erhöhe die Hitze und wende sie sanft, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind. Füge dann die Garnelen, Erdnüsse, Sojasprossen und die meisten Frühlingszwiebeln hinzu. Wende und koche ständig, bis die Nudeln die gewünschte Zärtlichkeit erreichen, etwa 2 Minuten.
*Übertrage die Nudeln auf eine Servierplatte und bestreue sie mit den restlichen Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und Koriander. Serviere mit Limettenspalten.
Genieße dein selbstgemachtes Pad Thai mit Garnelen!
Pad Thai rezept ist ein köstliches Nudelgericht, das die Aromen Thailands in einer einzigen Schale vereint. Mit saftigen Garnelen, zarten Reisnudeln und einer ausgewogenen Sauce wird es schnell zum Lieblingsgericht. Was ist Pad Thai ? Es ist die perfekte Kombination aus süß, sauer, salzig und würzig, die einfach zuzubereiten ist. Mit diesem Rezept bringst du die authentischen Geschmäcker Thailands direkt in deine Küche.
