Spinat-Frittata ist eines dieser Rezepte, das edel wirkt, aber super einfach zuzubereiten ist. Es vereint frischen Spinat, Eier und all deine liebsten herzhaften Zutaten in einer Pfanne. Das Ergebnis? Eine leichte, fluffige Mahlzeit, die nicht nur lecker ist, sondern auch eine großartige Möglichkeit bietet, mehr Gemüse in den Speiseplan zu integrieren.
Egal, ob du das Gericht für ein schnelles Familienfrühstück oder einen Brunch mit Freunden zubereitest – es ist flexibel genug, um es nach deinem Geschmack anzupassen. Gib etwas Käse, frische Kräuter oder eine Prise Schärfe dazu, um es zu deinem eigenen Rezept zu machen. Außerdem ist es nährstoffreich – voller Eiweiß und grüner Zutaten, sodass du es gerne immer wieder servieren wirst.
Alles über dieses Spinat-Frittata-Rezept
Ein gutes Frittata-Rezept – besonders dieses hier – hat viel zu bieten. Es ist viel einfacher zuzubereiten als eine Quiche und wirkt ein bisschen eleganter (und unkomplizierter) als ein Omelett. Mit leckeren Aromen und nahrhaften Zutaten eignet sich eine Frittata für jede Mahlzeit des Tages.
Diese Spinat-Frittata ist in nur 30 Minuten fertig und erfordert kaum Aufwand. Sie ist ideal für ein Frühstück, bei dem der Ofen die meiste Arbeit übernimmt. Aber sie eignet sich auch perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, besonders in Kombination mit einem frischen Salat.
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Zutaten für eine Spinat-Frittata
Du brauchst nur ein paar einfache Zutaten, um diese köstliche Spinat-Frittata zuzubereiten. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte, aber hier ist ein schneller Überblick, was du brauchst:
Eier: Ich nehme immer große Eier für dieses Rezept.
Gewürze: Halte es einfach mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Geriebener Parmesan: Fein geriebener Parmesan verleiht dem Gericht einen glatten, herzhaften Geschmack.
Gemüse: Gehackte rote Zwiebeln und frische Spinatblätter bringen Farbe und Nährstoffe ins Gericht.
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Was ist der Unterschied: Frittata vs. Quiche vs. Omelett
Frittatas, Quiches und Omeletts sind zwar alle eibasiert, aber jedes Gericht hat seine eigene besondere Note.
Quiche: Eine Quiche ist ein Eier-Sahne-Guss, der in einem Teigboden gebacken wird. Sie kombiniert Eier mit Milch oder Sahne, um eine reichhaltige, cremige Konsistenz zu schaffen. Quiches sind oft gefüllt mit Käse, Gemüse oder Fleisch wie Schinken (Quiche Lorraine), Spinat (Quiche Florentine) oder Pilzen (Quiche Forestière).
Omeletts: Omeletts werden auf dem Herd zubereitet und meist in der Mitte gefaltet. Sie können einfach sein oder mit Zutaten wie Käse, Gemüse oder Schinken gefüllt werden, sind aber immer schnell gemacht und in der Pfanne gebraten.
Frittata: Eine Frittata beginnt mit verquirlten Eiern und kann Käse, Gemüse und sogar Fleisch wie Wurst oder Schinken enthalten. Im Gegensatz zum Omelett wird eine Frittata teilweise in einer Pfanne gekocht und dann im Ofen fertig gebacken, bis der obere Teil fest und leicht goldbraun ist.
Frittatas, wie diese einfache Spinatvariante, sind eine tolle Möglichkeit, frisches Gemüse zu verwenden und schnell eine sättigende Mahlzeit zuzubereiten. Außerdem sind sie super flexibel – du kannst jedes Gemüse, das du zur Hand hast, einarbeiten, um jedes Mal ein leckeres Gericht zu kreieren.
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Servieren deiner Spinat-Frittata
Eine der besten Eigenschaften einer Frittata ist ihre Vielseitigkeit – du kannst sie zu jeder Tageszeit und in jeder Temperatur servieren. Diese Spinat-Frittata schmeckt warm perfekt, aber sie ist genauso gut bei Zimmertemperatur oder sogar kalt.
Für einen Brunch passt sie wunderbar zu einem frischen Obstsalat und etwas Focaccia. Wenn du sie zum Abendessen servierst, sind geröstete Kartoffeln oder Butter-Orzo großartige Beilagen. Außerdem ist sie ideal für die Mahlzeitenplanung – so hast du eine einfache, fertige Mahlzeit für die Woche griffbereit.
FAQs
Sollte ich den Spinat vor dem Hinzufügen zur Frittata kochen?
Nein, es ist nicht nötig, den Spinat vorzukochen. Hacke ihn einfach und füge ihn nach und nach zur Eiermischung hinzu, da er ein großes Volumen hat.
Sollte ich Milch zur Frittata hinzufügen?
Du kannst etwas Vollmilch (ca. ¼ Tasse) hinzufügen, aber es ist nicht unbedingt nötig. Andere tolle Optionen sind Sahne, saure Sahne oder Vollmilch-Joghurt, um eine reichhaltigere Textur zu erzielen.
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Tipps
*Wenn du eine dickere Frittata möchtest, benutze eine kleinere Pfanne, halte die Hitze niedrig und lass sie etwas länger garen. Du willst, dass die Eier gerade so fest werden – erhitze sie nicht zu stark, sonst riskierst du, dass der Boden anbrennt.
*Frittatas sind ideal für Gäste, da du sie im Voraus zubereiten kannst und warm oder bei Zimmertemperatur servieren kannst. Schneide sie für Vorspeisen in Keile und serviere sie mit etwas Tomatensauce oder schneide sie in mundgerechte Quadrate für Fingerfood mit Zahnstocher.
Spinat-Frittata: Einfach, Gesund und Lecker
ZUTATEN
- 6 Eier
- ½ Tasse frisch geriebener Parmesan
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl
- ½ kleine rote Zwiebel gehackt
- 450 g frischer Spinat gehackt
ZUBEREITUNG
- Den Rost im Ofen etwa 10 cm unter dem Grill positionieren und auf hohe Hitze stellen. Die Eier auf einer flachen, harten Oberfläche aufschlagen und in eine Schüssel geben. Den Parmesan hinzufügen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß gerade vermischt sind.
- 1 Esslöffel Olivenöl in eine mittelgroße ofenfeste Pfanne geben, idealerweise antihaftbeschichtet, und bei mittelhoher Hitze erwärmen. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 3 bis 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
- Den Spinat hinzufügen und häufig umrühren und wenden, bis die Blätter zusammenfallen und ihre Flüssigkeit abgeben. Die Hitze reduzieren, falls nötig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sobald der Spinat beginnt zu trocknen und an der Pfanne haftet (nach 3 bis 5 Minuten), die Hitze auf niedrig stellen. Gelegentlich umrühren, bis kein Wasser mehr in der Pfanne ist und der Spinat mit Öl überzogen ist, etwa eine weitere Minute. Anschließend den Spinat gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
- Die Eimischung über den Spinat und die Zwiebeln gießen und das Gemüse gleichmäßig verteilen, falls nötig. Die Eier ungestört kochen, bis sie am Boden fest, aber oben noch flüssig sind, 8 bis 10 Minuten.
- Die Pfanne unter den Grill stellen, bis die Eier durchgegart sind und leicht gebräunt sind, 2 bis 4 Minuten (dabei darauf achten, dass die Frittata nicht anbrennt). Vorsicht beim Herausnehmen der Pfanne aus dem Ofen, da der Griff heiß ist. Die Frittata in Stücke schneiden und sofort, warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Spinat-Frittata-Variationen
Frittata mit beliebigem Gemüse: Du kannst nach Belieben mit Gemüse wie Spargel, Zucchini, Tomaten, roter Paprika, Erbsen oder Karotten variieren. Verwende etwa 500 g Gemüse, gehackt, wenn es groß ist. Einige Gemüsesorten brauchen länger zum Garen, daher passe die Kochzeit je nach Bedarf auf 5 bis 15 Minuten an. Füge die Eier hinzu, sobald das Gemüse zart und vollständig trocken ist.
Verschiedene Käsesorten: Tausche den Parmesan gegen krümeligen oder weichen Käse wie Feta, Ziegenkäse oder Ricotta aus. Diese Käsesorten verleihen deiner Frittata einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Textur.
So machst du eine perfekte Spinat-Frittata
1. Ofen vorbereiten: Positioniere den Rost etwa 10 cm unter dem Grill und stelle ihn auf hohe Stufe. Schlage die Eier auf einer flachen Oberfläche auf und gib sie in eine Schüssel. Füge Käse, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Verquirle die Eier, bis Eigelb und Eiweiß leicht vermischt sind.
2. Zwiebeln anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 3 bis 5 Minuten lang weich braten.
3. Spinat garen: Gib den Spinat in die Pfanne und rühre häufig, bis die Blätter welken und ihre Flüssigkeit abgeben. Reduziere die Hitze bei Bedarf, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sobald der Spinat beginnt, trocken zu werden und an der Pfanne klebt (etwa 3 bis 5 Minuten), reduziere die Hitze auf niedrig. Lasse den Spinat weitergaren, bis die Flüssigkeit verdampft und der Spinat mit Öl überzogen ist, dann verteile ihn gleichmäßig in der Pfanne.
4. Eier hinzufügen: Gieße die Eiermischung über den Spinat und die Zwiebeln und verteile das Gemüse bei Bedarf. Koche ohne Rühren, bis die Eier unten fest sind und oben noch leicht flüssig, etwa 8 bis 10 Minuten.
5. Frittata grillen**: Stelle die Pfanne unter den Grill und lasse die Frittata etwa 2 bis 4 Minuten garen, bis die Oberfläche fest und leicht gebräunt ist. Behalte sie im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden. (Achte darauf, dass der Pfannengriff heiß wird, also benutze ein Tuch oder einen Topflappen.) Schneide die Frittata in Stücke und serviere sie sofort oder genieße sie warm oder bei Zimmertemperatur.
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