Italienischer Nudelsalat: Mediterrane Rezept für jeden Anlass
Frische Tomaten, cremige Mayonnaise und würziger Gouda vereinen sich in diesem mediterranen Klassiker, der als vegetarischer Nudelsalat eine wahre Geschmacksexplosion bietet.
ZUTATEN
- 450 g Penne Mostaccioli, Radiatore oder Rotini
- 120 ml Mayonnaise
- 60 ml Vollmilch
- 2 –3 Esslöffel Weißweinessig
- 2 –3 Teelöffel Adobosauce aus Dosen-Chipotle-Paprikaschoten
- ½ Teelöffel Salz nach Geschmack mehr
- Schwarzer Pfeffer
- 450 g rote und/oder gelbe Weintrauben- oder Kirschtomaten halbiert
- 450 g geräucherter Gouda-Käse
- 24 Basilikumblätter in feine Streifen geschnitten
ZUBEREITUNG
Pasta kochen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und in eine große Schüssel geben.
Dressing zubereiten
- In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Milch, Essig, Adobosauce, Salz und Pfeffer verrühren. Den Geschmack mit zusätzlichem Essig oder Adobosauce anpassen, falls nötig.
Zutaten kombinieren
- Das Dressing über die Pasta gießen. Tomatenhälften, gewürfelten Gouda und frisches Basilikum hinzufügen.
Gut vermischen
- Alles sorgfältig umrühren, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Den Geschmack anpassen, falls nötig.
Kühlen und servieren
- Die Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor die Pasta serviert wird.